Test av årets glögg 2016 (och recept på egen glögg)

Plötsligt är det glöggtider! Vi har testat glögg och andra juldrycker på Systembolaget och tycker att den traditionella julstämningen snabbt infinner sig. Här har du hela listan med glöggfynd och andra juldrycker. 

Annonsen laddas.

GLÖGGTEST 2016

Fyndglögg

1948 Nygårda Julmust Lagrad på Calvadosfat 2016, 0,4 % 29:90 Frisk och trevlig med tydlig mustton och harmoni där
calvadosfaten verkligen tillför något.

11978 Blossa Vinteräpple, 0,5 % 39:-
Frisk och ren med balanserad kryddning, där kanelen kan märkas.

8505 Blossa Starkvinsglögg Röd, 15 % 83:-
Söt, fyllig och lång med homogen kryddning och bra intensitet.

Glögg som är mer än prisvärd

1917 God Jul Glögg Röd, 0,3 % 25:-
Söt, lätt och trevlig med klassisk kryddning.

96520 Blossa Vinglögg, 2000 ml, 10 % 159:-
Söt men ändå rätt stram med rent slut och tydlig kryddning.

97012 Tegnér & Son Ekologisk Vinglögg, 12 % 73:-
Söt, stram och lite sträv med balanserad kryddning.

96031 Goder Aftonglögg Röd Vinglögg Ekologisk, 12,5 % 75:-
Rätt söt och avrundad med diskret kryddning.

4000 Blossa Vinglögg, 10 % 77:-
Söt men välproportionerad med ren, fin kryddning.

96012 Saturnus 1893 Äppelvinsglögg, 12 % 79:-
Söt och ren med lite mer kryddor än äppelkaraktär. Drag av
amerikansk äppelpaj.

96519 Blossa Starkvinsglögg Vit, 15 % 83:-
Halvsöt, aningen spritig men väl sammanfogad med fin kryddning.

96009 Dufvenkrooks Original, 15 % 82:-
Fyllig och rund med bred, bra kryddning.

96460 Grythyttan Skogsglögg, 14,5 % 91:-
Söt, personlig och intensiv med lingon, skogstoner och lite tanniner.

31312 Tomtemors Starkvinsglögg, 15 % 96:-
Eldig och lite rustik med snyggt klassisk kryddning.

96075 Vintra Mörk Choklad Trinitario, 500 ml, 15 % 79:-
Söt, simmig och fint kryddig med diskret kakaoton.

Glögg som är prisvärd

1966 Dufvenkrooks Julmust, 500 ml, 0,4 % 18:-
Lätt och lite blek med diskret kryddning.

1972 Nygårda Julmust Lagrad på Bourbonfat 2016, 0,3 % 29:90
Lite kärv med inslag av amerikanska fat och något spretiga drag.

11902 Tegnér & Son Ekologisk Glögg Alkoholfri, 0,5 % 32:-
Halvsöt, lätt och rätt beskedlig med diskret kryddning och känsla av blandsaft.

11925 Blossa Ekologisk Alkoholfri Glögg, 0,5 % 39:-
Söt och lätt med snygg kryddning av ingefära och kardemumma.

90483 Schmitt Söhne Glühwein, 10 % 59:-
Halvtorr, rätt enkel och platt med lite örtkryddor.

96020 Saturnus 1893 Glögg Eko, 2000 ml, 12,5 % 159:-
Lite kärv och spretig med hygglig kryddning.

96053 Tegnér & Son Traditionell Vinglögg Ekologisk, 12 % 75:-
Söt och lite kärv med lätt träig kryddning.

Annonsen laddas.

96029 Saturnus 1893 Ekologisk Vinglögg vit, 12,5 % 79:-
Söt och rätt frisk med distinkt, kardemummalik kryddning.

96002 Tegnér & Son Wilckens Fat Starkvinsglögg 14,5 % 82:-
Söt, sträv och stadig med snygg kryddning.

96517 Blossa Trestjärnig Guld, 500 ml, 21 % 89:-
Välkryddad, spritig och lite dov med tydlig fatkaraktär.

30418 Dufvenkrooks Hjortron, 500 ml, 15 % 89:-
Eldig och aningen spretig med hygglig fräschör och relativt återhållen hjortronton.

96074 Kronovall Vinglögg Ekologisk Röd, 12 % 89:-
Torr och stram med personlig, lite träig kryddning.

30409 Dufvenkrooks Julspecial, 500 ml, 20 % 95:-
Fatig, kryddig och något spritig med fat- och whiskykaraktär.

96037 Vinfabriken Äppelglögg, 375 ml, 11 % 55:-
Fin balans mellan äpple och kryddning, där kanelen märks mest.

31321 Äppelglögg av Sten Mattsson, 500 ml, 14,7 % 129:-
Relativt stram och torr med ren äppelton och personlig kryddning.

31311 Roslags Äppelglögg Stark, 500 ml, 14,5 % 149:-
Söt, rund och fyllig med bra balans mellan äpple och krydda.

Glögg som inte är prisvärd

96036 Saturnus 1893 Vinglögg Ekologisk Lägre  Sockerhalt Röd, 11 % 79:-
Lite stum och träig med någotsånär klassisk kryddning.

30434 Dufvenkrooks Vanilj, 500 ml, 15 %, 89:-
Söt, vaniljstinn och lätt kryddig med drag av småkakor.

31310 Lutendrank Starkvinsglögg, 500 ml, 15 % 133:-
Klumpig och lite bitter med inslag av fat och pepparkaksdeg.

31362 Vistakulles Starkglögg Äpple, 500 ml, 14,5 % 148:-
Halvsöt, kryddig och äpplig i slank stil med ointegrerad alkohol.

Klassisk kryddning i år

Årets glöggutbud fortsätter trenden bort från de udda och yviga kryddningarna mot mer klassiska smaker. Visserligen finns det kvar choklad, vanilj och diverse spritsorter, men det är den traditionella kryddningen som ligger i årets frontlinje.

Tittar man enbart på alkoholhalterna, 0,3–21 procent, framstår det som en disparat samling glöggar, men det känns ändå som en homogen grupp av drycker, där givetvis äppelglöggarna står för ett eget kapitel. Och dessa blir bara bättre med åren med mer balanserade kryddningar. Och äpplen gör sig alldeles utmärkt tillsammans med julkryddorna. Det är ingen tillfällighet att en -äppelkaka smaksätts med kanel.

Oavsett typ varierar sötman mycket; från helsött till ganska torrt. Även om många föredrar en söt glögg är det viktigt att sötman balanseras så att den inte överväger. Och för de torrare är det än viktigare – och ofta svårare – att få till en balans. Sötman är en smakbärare och rundar dessutom av smaken. I båda fallen kan balansen skapas med syra och med själva kryddblandningen.

Annonsen laddas.

Systembolagets satsning på ekologiska produkter märks väl här. För den konsument som hellre väljer en sådan produkt finns det nu tio ekologiska glöggar, att jämföra med förra årets sex.

Som tilltugg brukar jag alltid rekommendera pepparkakor – med eller utan grönmögelost – men prova också engelsk fruktkaka, fikon fyllda med grönmögelost eller brända mandlar. Den ambitiöse kanske gör smördegssnurror med ansjovis, lök och tomatpuré, där glöggens sötma kontrasterar fint mot snurrans sälta.

Text: Magnus Waern, Allt om Mat:s vingrupp

Recept på hemmagjord glögg

glogg_1920

Glögg

Det finns många olika sorters glögg att köpa på Systembolaget, men det är enkelt och blir gott att göra egen också.

Det här behövs till 1 liter:

1 pomeransskal, torkat
1 ingefära, bit torkad
2 kanel, bitar hel
5 kryddnejlikor
2 tsk kardemummakärnor, grovstötta
2 dl portvin
1 rödvin, 1 flaska
1-1,5 dl råsocker
1 dl russin

Till servering:
mandel, skållad och skalad, russin

Gör så här:

1. Lägg kryddor och portvin i en burk med lock och låt det stå och dra 1 dygn.
2. Sila ifrån kryddorna i ett kaffefilter och värm det kryddade portvinet med rödvin, råsocker och russin.
3. Servera glöggen med skållad, skalad mandel samt russin.

Recept på alkoholfri glögg

En alkoholfri variant görs på liknande sätt, istället för vin och sprit använder du alkoholfritt vin.

Det här behövs till 1 sats:

2 dl alkoholfritt vin
glöggkryddor

Gör så här:

Lägg kryddorna i 2 dl av det alkoholfria vinet, gärna ett dygn. Koka upp vin och kryddor. Sila bort dem och blanda med resten av vinet. Smaka av med socker. Sockermängden varierar beroende på vilket alkoholfritt vin du använder. I stället för vin kan du ta svartvinbärs- eller fläderblomssaft, men uteslut då sockret, eftersom saften är söt. Låt saften vara mer koncentrerad än till vanlig saft som dricks kall.

Vi rekommenderar den här produkten från Kökets Favoriter till din glöggfest:

En klassisk glöggkanna i glas med praktisk värmare. Glöggkanna

Vill du inte ha speciella glöggmuggar funkar espressomuggar precis lika bra. Espresso/glöggmuggar

En glöggkaraff i snyggt fodral. Karaff