Gourmet och lyx

Foto: Per Ranung

Huvudrätter - varmrätter

Röding med forellromshollandaise och sparris

Foto: Charlie Drevstam

Kalvtartar med ramslöksmajonnäs

Foto: Anna Kern

Tryffelpasta med halstrade räkor

Gourmet och lyx

Lyxig bröllopsmeny av stjärnkocken Stefano Catenacci

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Gourmet och lyx

Baconvåfflor med löjrom och vispad citron-crème fraiche

Foto: Joel Wåreus

Gourmet och lyx

Bakad chokladmousse med rödbetsglass och rödbetsskum

3 timmar + tid i kyl, frys och ugn

Foto: Joel Wåreus

Renkalvytterfilé med rödkålscrème, stekt svamp och svartvinbärssky

Foto: Joel Wåreus

Smörstekt hummerstjärt med svartrot och vinägrett på rommen

Foto: Joel Wåreus

Gourmet och lyx

Torskfilé med blomkålsvariation, dillsås, forellrom och gräslöksolja

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Charlie Drevstam

Fredagsdrinken – så gör du Rabarberbubbel

Gourmet och lyx

Fredagsgourmet! Pepparkyckling på franskt vis

Foto: Lisa Björner

Parmesanchips med citronkräm och löjrom

15 minuter + 8 minuter i ugn

Foto: Charlie Drevstam

Carpaccio med kalixlöjrom, potatiskrokett, gräddfil och syrad lök

Foto: Stefan Wettainen

Löjromspizza med västerbottensost och picklad lök

10 minuter + 20 minuter för löken att stå + 10 minuter i ugn

Foto: Per Ranung

Laxburgare med räkor, picklad salladslök och wasabimajonnäs

Foto: Per Ranung

Oxfilé med varm tomatsallad och tryffelbearnaise

Foto: Lisa Björner

Gratinerad hummer med avokadosallad

20 minuter + 5 minuter i ugn

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ostron med lavasalt och rödvinsvinägrett

Foto: Peter Carlsson

Hjortstek med betsallad

50 min+1 dygn att dra+1 timme och 25 min i ugn

Foto: Per Ranung

Fylld hel fasan med calvadosgräddsås

30 minuter + 1 timme i ugn

Foto: Per Ranung

Ostron med äpple och calvadosvinägrett