Buffémat

Här hittar du recept på mat som passar att laga för många och som serveras på buffébordet. Rätter som går bra att laga i förväg och oftast serveras kalla.

Nok Doo Chun – mungbönsplättar

20 minuter + 12 timmar blötläggning

Bakad lax med smak av sumak, mynta och mandel

15 minuter + 25 minuter i ugn

Sparris med pocherat ägg och riven pecorino

Bakad purjolök med löjrom och smulat ägg

20 minuter + 20 minuter i ugn

Nässelsoppa med krassedipp

25 minuter + 1 1/4 timme i ugn

Sparrissoppa – enkelt recept

Smörrebröd med äggröra och rökt lax

Hjortköttbullar med svamp och lingon

Potatis och rotfrukter

Janssons frestelse med dill

30 minuter + 20 minuter i ugn

Krämig sill med rödlök och gurka

Rödbetssallad – recept

15 minuter + 1 timme i ugn

Lingon- och rosépepparsill

30 minuter + 6 timmar + 3 dygn i kyl

Löjromsgravad strömming med pepparrot

30 minuter + 1 dygn i lag

Bakade betor med svarta vinbär

30 minuter + 12 timmar i lag + 40 minuter i ugn

Rödbetsgravad lax

15 minuter + 2 dygn gravning

Ulriksdals salsiccia

45 minuter + 1 timme blötläggning + 12 timmar i kyl

Stekt rödkål med blodgrape

Brysselkål med curry, russin och äpple

20 minuter + 20 minuter i vatten

25 minuter + 3 timmar och 10 minuter i ugn i ugn

Inlagd sill med citron, enbär och gin

30 minuter + 6 timmar + 3 dygn i kyl

15 minuter + 40 minuter i ugn + 12 timmar i lag

Sill med kumquats och kryddpeppar

20 minuter + 2 dygn i kyl

Sallad med grönkål, pomelo och granatäpple