10 goda såser som passar till lax

Hollandaisesås är en klassisk sås till lax. Här tipsar vi om både varma och kalla såser som lyfter laxen till oanade höjder - och som är enkla att lyckas med!

Vilken sås passar till lax? Här får du förslag på underbara såser utifrån hur laxen är tillredd!

Sås till kallrökt och varmrökt lax:

  • Gräddfilssås
  • Kall örtsås: Blanda en burk créme fraiche med 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök.
  • Citronsås, kall

 

Sås till grillad eller stekt lax

Citron- och kaprisstekt laxkotlett med crème fraiche-hollandaise Receptbild - Allt om Mat

Foto: Ingvar Eriksson

Citron- och kaprisstekt laxkotlett med hollandaisesås.

 

Sås till inkokt lax

dillmajjo till lax

Dillmajonäs passar till flera fisk- och skaldjursrätter.

 

Sås till gravad lax

Hovmästarsås – Recept

Foto: Holger Edström

Gravad lax med hovmästarsås är en riktig klassiker!

  • Gravlaxsås (se recept nedan)
  • Hovmästarsås
  • Senapssås (se recept nedan)

 

 

ERBJUDANDE! Vill du har flera härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr. 


Recept på sås till lax

Gravlaxsås

gravlaxsås till lax

  1. Blanda en äggula, 1/2 dl skånsk grov senap, 1 msk strösocker och 1 msk vitvinsvinäger i en skål.
  2. Vispa ner 2 dl rapsolja i en tunn stråle till en tjock senapssås.
  3. Rör ner 1/2 dl finhackad dill.

Fransk senapssås – gör så här:

  1. Blanda 1,5 dl vatten, 0,5 dl rött vin, 1,5 msk kalvfond och 1,5 dl vispgrädde i en kastrull och låt det koka ihop tills drygt 2 dl återstår.
  2. Smaka av med 1,5 msk dijonsenap.