Saftiga bröd med skållat mjöl

Det är enkelt att skålla mjölet och det gör underverk för brödet.

Här är fem goda matbröd som behöver lite tid:

Grov rågbrödslimpa med kakaokross

Saftig skånsk kavring

Valnöts- och fikonbröd

Herrgårdsbröd – här behövs bara nötterna skållas

Råglimpor

Saftigt med skållning

Blanda det grova mjölet med kokande vätska och låt det svälla. Det är att skålla mjölet och det gör att bröden blir saftigare, tätare och smular mindre.