Var växer egentligen kantarellerna? Här är tipsen som hjälper dig att plocka och hitta kantareller!

Rätt rustad för svamplockning

  • Gummistövlar.
  • Svampkorg: Ju större desto bättre; då kan du gruppera svamparna redan i skogen. Undvik plastpåse! 
  • Renskniv med borste (för att skära bort angripna delar direkt och borsta bort skräp).
  • En bra svampbok.

Här växer kantarellerna:

  1. Täta, svårtillgängliga, unga skogar. Här trivs kantarellerna! Marken ska helst vara stenig med lite backe. Välj skogar som ännu ej blivit röjda av skogsmaskiner.
  2. Leta på nya ställen! Åk ut på landet och leta upp en gräsbevuxen aspdunge invid en åker. Tänk på att dungen bör vara lummig och inte ligga i direkt sol. Eller varför inte åka till en skog som man måste anstränga sig för att ta sig till. Leta gärna invid små grusvägar i skogen.
  3. Blandskog är ett bra ställe för kantareller. Gärna där marken är lite mossig med inslag av gräs.
  4. Tänk på att kantarellerna behöver fukt. Leta efter svampen där förutsättningarna för fukt finns. Till exempel i nedre delar av en skogsbacke. Eller i en skog högst upp på ett berg, då vatten ligger kvar under berghällar.
  5. Undvik att leta längs stigar där många andra har gått. Ta dig en bit bort från stigarna så ökar chansen att hitta kantareller.

plocka-kantareller-tips

När du hittat kantarellerna

kantareller

Foto: Ulrika Pousette

Det finns 1,5 miljoner olika svampsorter. Ett hundratal används som matsvamp. På bilden ser ni bara ätbara svampar: Karljohan, trattkantarell, gul kantarell och svart trumpetsvamp.

Ta alltid hand om svampen direkt när du kommit hem. Grovrensa först i skogen för att få bort sniglar och
smådjur, finrensa hemma.

Recept med kantareller

Godast att smörsteka och äta direkt när man kommit hem! Här nedan kommer mer inspiration på vad du kan göra för gott med skogens guld: