Så här gör du en lyxmåltid av fångsten

Kocken Martin Lövstedt kokar sina humrar så här.

  • För två humrar (cirka ett kilo) koka upp 4 liter vatten i en djup kastrull. Tillsätt 160 gram salt.
  • Lägg i ett knippe krondill (om du får tag på det), lite dillfrön och två teskedar socker. Lägg i hummern med huvudet först och riktat från dig och med ryggen nedåt.
  • En hummer på fem hekto kokas åtta till tio minuter, lyfts upp och får svalna på en tallrik. Vattnet får svalna för sig tills det är under 60 grader. Då lägger du tillbaka hummern. Använd slev, inte fingrarna.