Så görs blått vin – vi har smakat + recept på 4 färgglada drinkar

Rött, vitt och rosé känner vi ju till, sedan kom orange och senaste trenden är blått vin! Varifrån får det sin färg och hur smakar det egentligen? Vi har smakat och gjort fyra färgglada drinkar med det blå vinet som bas.

Kanske har du sett blått vin figurera lite här och där den senaste tiden. Det var en vinproducent i Spanien som förra året lanserade det första blå vinet på marknaden vilket genast ledde till debatt. Det slutade med att spanska myndigheter beslutade att det inte fick heta vin. Nu har fler producenter börjat med blåvinsproduktion, tillverkningsmetoden har förfinats och det blå vinet, som hittat sin väg även till Sverige, är faktiskt ett vin – på riktigt.

De två oundvikliga frågorna som dyker upp vid synen av det blå vinet är:

Varifrån får det sin turkosblå färg?

Anthocyanin är ett färgämne som finns naturligt i de blå druvornas skal. Om ett vitt vin färgas med ett koncentrat av detta ämne får det den här giftblå färgen som mer liknar spolarvätska och fluorskölj än vin.

Hur smakar det?

Vi smakade på de två blå viner som just nu finns på Systembolagets beställningssortiment, Azul Mediterráneo (109 kr) och Marques de Alcantara (119kr). Båda är tillverkade av chardonnay. Doften av det första påminner om sauvignon blanc med toner av nässlor, krusbär och exotiska frukter såsom ananas och papaya. Smaken är förvånande torr och syrlig. Det smakar som ett vitt vin. Vin nummer två har även det en exotisk doft som känns lite mjukare men med en tråkig ton av svavel. Smaken är mjukare, mindre syrlig och rundare men fortfarande torr.

Vi fick även ett smakprov på två bubbliga blå viner som snart kommer att finnas att beställa – Euphoria och Azul Frizzante. Bubblorna gör att vinet känns lite fräschare och i eftersmaken kommer en sötma som för tankarna till det lätt pärlande dessertvinet Moscato d’Asti.

Sinnena går i tilt

Men, det är något med det blå som färgar hela upplevelsen av vinet. Kanske är vi programmerade att ta avstånd från blå mat på grund av att det signalerar att någonting är giftigt. Det enda ätbara med samma färg jag kan komma på är 80-talsläsken Vira Blåtira, likören Blue Curacau, Blue Fish-shots, Vicks Blå-halstabletter och en och annan gelégodis. Jag har aldrig fått avsmak av något av det ovanstående men när vinet är turkos-blått går mina sinnen i tilt.

Fyra färgglada drinkar med blått vin

Det slår mig att idén med vinet är inte att det ska vara gott utan att det är kul. Ett blått vin får uppmärksamhet och drar till sig nyfikna blickar.

Vi drog därför nytta av vinets färg och skapade fyra färgstarka drinkar till vårens och sommarens fester.

drink. 1
Petroleum Aperol Spritz

Petroleum Aperol Spritz

Smakar precis som originalet men den vackert petroleumgröna färgen gör upplevelsen klart minnesvärd. Sommarens coolaste aperitif!

Till 1 drink
4 cl aperol
2 cl soda
blått mousserande vin
en halv apelsinskiva till garnering

Gör så här:
Fyll ett generöst vinglas med is. Häll på aperol och sodavatten. Fyll upp med blått mousserande vin och garnera med apelsin.

Green Bellini
Green Bellini

 

Green Bellini

Det blå vinet gick från giftblått till nyttigt grönt. Hjärnan sänder signaler om att det här är en god och bra drink och därmed smakar den riktigt bra. Perfekt till den vegetariska brunchen!

Till 1 drink
4 cl persikopuré (av 1 burk konserverad persika + 1 dl vatten)
1 dl blått mousserande vin
färsk persika till garnering

Gör så här:
Mixa persikor och vatten med mixerstav till en slät puré. Häll ca 4 cl i ett champagneglas och toppa upp med blått mousserande vin. Garnera med en skiva färsk persika.

Obs! Persikopurén räcker till minst fyra drinkar!

drink. 3
Sangria Noble

Sangria Noble

En drink för blåblodiga våghalsar. Fräsch, syrlig och sval, precis som en adlig spanjor. Gör den x 10 i en bålskål på trädgårdsfesten och gästerna har en given isbrytare!

Till 1 drink

1 dl blått vin
0,5 dl fruktsoda
2 msk citronjuice
is
jordgubbar och grönt äpple till garnering

Gör så här: Fyll ett glas med is, häll i vin, fruktsoda och citronjuice. Rör runt. Lägg i tunt skivat grönt äpple och jordgubbar. Garnera med jordgubbe.

Blue Spritzer
Blue Spritzer

Blue Spritzer

En uppdaterad klassiker med en markant poolkänsla. Det är bara delfinerna som saknas för att den ska föra tankarna till Kolmården. En given drink på poolpartyt!

Till 1 drink
blått vin
soda
is
citron till garnering

Gör så här:
Ta lite mera vin än sodavatten i ett glas fyllt med is. Garnera med citronskal eller -klyfta.