Torsk
Brynt torskfilé med rotfruktspuré, svamp och löjrom
30 minuter + 15 minuter i ugn
Smårätter
Friterad pilgrimsmussla på vit bönkräm med brynt sojasmör och nötter
30 minuter + 20 minuter för löken att picklas
Potatis och rotfrukter
Löjromstoppad mandelpotatiscrème
10 minuter
Skaldjur
Ostron med gurkgranita
15 minuter + tid i frys
Skaldjur
Ostron med karamelliserad lök-mignonette
30 minuter
Röding
Stekt röding med gräddstuvad svartkål, kantareller och forellrom
15 minuter
Lax
Sparris med kallrökt lax och körvelhollandaise
20 minuter
Matpaj
Västerbottensosttartlette med rökt lax och löjrom
20 minuter + 30 minuter i frys+ 40 minuter i ugn
Sallader
Confiterade anklår med bitter sallad, roquefortost och hasselnötter
10 minuter + 10 minuter i ugn
Skaldjur
Toast Skagen med löjrom
30 minuter
Torsk
Lobstercake med beurre blanc, svartrötter, svart kaviar och äggvita
40 minuter
Gourmet och lyx
Grön sparris och rädisor med chèvre, brynt smör och pistaschnötter
15 minuter
Nötkött
Koreansk råbiff med pommes
20 minuter
Torsk
Torsk med mandelpotatispuré, potatisflarn, kålrabbi och musselbuljong
3 timmar
Vilt
Rådjursfilé med sauce myrtille, ugnsrostad selleri och svamp
30 minuter + 25 minuter i ugn
Skaldjur
Lyxpizza med sparris och hummer
20 minuter + tid för degen att jäsa + 10 minuter i ugn
Röding
Röding med romsås
45 minuter
Snittar
Skagen på krabba med avokado på kavring
20 minuter
Huvudrätter - varmrätter
Sej med tomater och jordärtskockspuré
Skaldjur
Lax med hummerbuljong och citronmajonnäs  
1 timme
Skaldjur
Sallad med kungskrabba och misodressing
15 minuter
Skaldjur
Pasta med halstrade räkor
40 minuter
Lax
Sliders x 3  
20 minuter