Zucchinibåtar med labneh-röra

Goda zucchinibåtar med labneh-röra.
Foto: Hans Logren
55555

Zucchinibåtar med labneh-röra är en god liten rätt som passar som förrätt eller på buffébordet. Labneh är salta och krämiga ostbollar som ligger i olja. Finns i välsorterad matbutik. Passar perfekt i mild bakad zucchini.

För 4-6 personer:

Ingredienser

1 zucchini, stor
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
0,5 tsk svartpeppar, nymald
8 labneh-bollar
1 röd chili, t ex spansk peppar
1 tsk koriander, mald

Garnering:

koriander

20 minuter + 20 minuter i ugn

Zucchinibåtar med labneh-röra – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°. Halvera zucchinin på längden och skrapa ut kärnorna med en tesked. Skär halvorna i 4 bitar vardera och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med snittsidan upp. Ringla över olja och krydda med salt och peppar.
  2. Kärna ur och finhacka chilin. Mosa labneh-bollarna med en gaffel och blanda i chili och koriander. Fördela röran på zucchinibitarna och tillaga mitt i ugnen ca 20 min tills zucchinin är mjuk och osten fått lite färg.
  3. Låt svalna och garnera med korianderblad.
Fler recept med: Smårätter
Vietnamesiskt
Vietnamesiska vårrullar
45 MIN
Vegetariskt
Siciliansk pizza bianco med aubergine, pesto och karamelliserad lök
45 minuter + 30 minuter jäsning och för löken att karamelliseras + 10 minuter i ugn
Vegetariskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
40 minuter + 8 timmar för yoghurten att rinna av + tid i ugn
Smårätter
Färskpotatiskanapé med böcklingmousse och gräslök
25 minuter + 1 timme i kyl