1. Blanda yoghurt, mynta, vitlök, olivolja, salt och peppar.
2. Skär zucchinin i 3–4 cm bitar. Koka den i lättsaltat vatten ca 4 min. Sila upp och blanda den varm i yoghurten.
3. Kyl och ställ kallt över natt.
Zucchini i mynta
När zucchinin läggs varm i yoghurten flockar det sig, men det är avsikten och gör att det blir gott.
För 20 person(er)
Ingredienser
| 2 | zucchini |
| 3 dl | naturell yoghurt, mild |
| 1 dl | färsk mynta, hackad |
| 1 | vitlöksklyfta, finhackad |
| 0,5 dl | olivolja |
| 1 tsk | salt |
| 2 krm | svartpeppar |
