I annonssamarbete med SIMPLE FEAST

3.53.53.53.53.5

Det här receptet ger massor av plats åt ens egna tycke och smak. Här är zucchini-fritesen smaksatta med färska örter och fetaost, men blanda gärna fritt mellan de örter du föredrar.

För 4

Ingredienser

450 g grön zucchini
fint havssalt
2 stora ägg
2 msk vetemjöl
1 liten lök, fint tärnad
1 vitlöksklyfta, mycket finhackad
10 g bladpersilja, grovhackad
10 g dill, grovhackad
5 g koriander, grovhackad
60 g fetaost, smulad
1/2 tsk svartpeppar, nymalen
2 msk extra jungfruolivolja

Gör såhär:

  1. Riv zucchinin på den grova sidan av rivjärnet. Blanda i en stor skål med en rågad tesked salt och ställ åt sidan i ett durkslag i 10 minuter. Pressa ut så mycket vätska du kan och låt rinna av i ytterligare 10 minuter.
  2. Vispa ihop äggen, mjölet och svartpepparn i en stor bunke tills det är jämnt blandat. Ställ åt sidan.
  3. Hetta upp 1 matsked av olivoljan i en medelstor stekpanna på medellåg värme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, i cirka 5 till 7 minuter. Pressa vätskan ur zucchinin ännu en gång och tillsätt i stekpannan tillsammans med vitlök och någon nypa salt. Stek tills det börjar ta färg under omrörning då och då, i ca 5 minuter. Häll tillbaka zucchinin i skålen, rör ned örterna och krydda med svartpeppar. Låt svalna i ca 10 minuter.
  4. Rör ned zucchiniblandningen i den stora skålen med ägget och mjölet. Tillsätt fetaost och blanda.
  5. Om dina zucchini-frites ska serveras varma, förvärm ugnen till 95°C. Placera ett ugnsgaller över en bakplåt i ugnen, för att senare kunna hålla fritesen varma på.
  6. Häll lite olivolja i stekpannan och hetta upp på medelvärme. Stek fritesen i omgångar så att pannan inte blir överfull, tills dess att de är gyllenbruna, i cirka 5 minuter per sida. Lägg dem i ugn för att hålla värmen eller på ett fat medan du upprepar med resten av smeten.
  7. Servera varma eller rumsvarma, som de är eller med örtmajonnäs eller tomatrelish.

För mer inspiration och gratis recept, ladda ner vår app ‘Simple Feast – Recept’. Svårt att få tiden att räcka till? Vi levererar 3 växtbaserade och ekologiska måltider i veckan klara på bara 10 minuter. Läs mer och beställ din matkasse här.

Fler recept med: Promotion, simple feast