Allt om Mat / Recept / Yakitorispett

    Yakitorispett

    4 personer
    20 minuter

    (14)

    Recept på yakitorispett. Möra små spett med god smak av grillad soja, ingefära och söt mirin. Det är gott med soja och wasabi till som en dippsås. 
    Tove Nilsson

    Ingredienser

    4 personer
    • 500 g kycklinglårfilé
    • 1 vitlöksklyfta
    • 1,5 dl soja - japansk
    • 1 msk ingefära - riven
    • 1 dl mirin (söt matlagningssake) - risvin

    Tillbehör

    • ev ris
    • 6 salladslökar
    • 2 msk wasabi
    • 1 tsk shichimi togarashi - se nedan

    Gör så här

    20 minuter

    1. Skär kycklingen i ca 3 x 3 cm stora bitar. Kycklingen behöver inte putsas utan allt fett ska vara kvar; det är det som blir gott när det grillas och får en karamelliserad yta. 

    2. Skala och riv vitlöken. Blanda kycklingen med vitlök, soja, ingefära och mirin. Låt marinera ca 4 timmar i kylen men gärna längre. 

    3. Lägg träspetten i kallt vatten ca 2 timmar, de kan annars brinna upp på grillen. Se till att grillen är riktigt het. 

    4. Trä upp kycklingen på spetten. Spara marinaden. Koka marinaden ca 5 min.

    5. Grilla spetten runt om ca 10 min. Pensla under tiden med marinaden. Grilla tills kycklingen har mycket färg och en karamelliserad yta.

    6. Servera spetten, eventuellt med ris och med marinaden, finstrimlad salladslök och shichimi togarashi. 

    Shichimi togarashi

    10 min, ca 1 1/2 dl:

    Pepprig fröblandning, god att strö över asiatiska rätter.

    1 bit torkad pomerans

    2 msk sichuanpeppar

    2 ½ msk koreanskt chilipulver (gochugaru)

    1 msk asiatiska torkade små chili

    1 tsk mald ingefära

    1 ark norialger

    1 tsk svarta vallmofrön

    1 msk rostade sesamfrön

    1 msk hampafrön

    Gör så här:

    1. Riv pomeransskalet. Mixa eller mortla alla kryddor utom sesam- och hampafrön.

    2. Tillsätt sesam- och hampafrön och mortla grovt, det ska fortfarande vara en del hela frön i blandningen. 

    Grilla Kyckling och fågel Japanskt/koreanskt

    Andra goda recept med Kyckling och fågel

    Kycklingklubbor med sticky glaze
    20MIN

    Grillad butterfly-kyckling med salvia och citron
    20MIN

    Kyckling i gräddig citronsås
    20MIN

    Koreanska nudlar med kycklingfärs
    20MIN

    Jägarkyckling

    Kåldolmar med kycklingfyllning
    30MIN

    Hitta fler goda recept som innehåller Kyckling och fågel

    Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

    Läs mer

    6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!