Vitlökssvängda bondbönor

Först ska bönorna spritas, sedan förvällas och skalas för att få bort den tunna skalhinnan. Precis som när man skållar och skalar mandel.
Ta hjälp av eventuella middagsgäster med förarbetena! Det är trevligt att sitta tillsammans vid trädgårdsbordet och sprita bönor!

Vitlökssvängda bondbönor

1. Sprita bönorna ur skalen.
2. Förväll bönorna i kokande, saltat vatten 2-3 minuter.
Häll av vattnet. Spola dem snabbt i kallt vatten.
3. Skala bort det tunna skalet. Kvar är då ca 5 dl bönor.
4. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner pressad vitlök och salt.
5. Blanda ner ärterna i smöret och rör runt precis före serveringen.
Gott till grillat kött, t ex karré och jordärtskocksgratäng med curry.

Recept från