Vitlökskyckling med kålfräs, örtbuljong och rostad tomat

30 min

Vitlökskyckling – gör så här:

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Bryn kycklingen gyllenbrun runt om i 2 msk olja med krossade vitlöksklyftor och repad timjan. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg över allt i en ugnssäker form.
3. Skölj, halvera och stek tomaterna hastigt i kycklingpannan. Lägg över dem i ugnsformen. Ugnsstek kycklingen 15–20 min (innertemperatur 66°) – köttsaften ska vara klar!
4. Örtbuljong: Skala och hacka lök och vitlök grovt, fräs hastigt i 1 msk olja i en kastrull. Häll på kycklingfond och vatten, koka 5 min.
5. Tillsätt grädde samt plockad timjan och persilja. Mixa till en jämn och grön buljong med en stav­mixer. Tillsätt citronsaften.
6. Kålfräs: Grovstrimla och fräs kålen hastigt i smör, olja och honung. Salta och peppra.
7. Servera kycklingen på en bädd av kål i djupa tallrikar. Häll örtbuljongen runt om.