Gör så här:
- Sätt ugnen på 150°.
- Bryn kycklingen gyllenbrun runt om i 2 msk olja med krossade vitlöksklyftor och repad timjan. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg över allt i en ugnssäker form.
- Skölj, halvera och stek tomaterna hastigt i kycklingpannan. Lägg över dem i ugnsformen. Ugnsstek kycklingen 15–20 min (innertemperatur 66°) – köttsaften ska vara klar!
- Örtbuljong: Skala och hacka lök och vitlök grovt, fräs hastigt i 1 msk olja i en kastrull. Häll på kycklingfond och vatten, koka 5 min.
- Tillsätt grädde samt plockad timjan och persilja. Mixa till en jämn och grön buljong med en stavmixer. Tillsätt citronsaften.
- Kålfräs: Grovstrimla och fräs kålen hastigt i smör, olja och honung. Salta och peppra.
- Servera kycklingen på en bädd av kål i djupa tallrikar. Häll örtbuljongen runt om.
