00000

Den vita sparrisen lyfter ännu mer av kraftiga smaker som vitlök och ingefära.

För 4 pers

Ingredienser

Vit sparris med ingefära och rostade kumminfrön

500 g vit sparris
1/2 msk kummin
1 msk smör
1/2 tsk + 1 krm salt
1/2 krm nymald svartpeppar
30 g färsk ingefära
1 liten vitlöksklyfta
2 salladslökar
2 msk hackad gräslök
3 msk olivolja
1 msk pressad citron

20 min

1. Rosta kumminen i torr stekpanna tills den börjar ”poppa”. Häll upp på ett fat.

2. Skala sparrisen. Stek den i smör i en stekpanna tills den är gyllene, ca 10 min. Krydda med kummin, 1/2 tsk salt och peppar.

3. Skala och finriv ingefära och vitlök. Ansa och finstrimla salladslöken. Blanda ingefära, vitlök, salladslök, gräslök, olja, citronsaft och 1 krm salt. Skeda blandningen över sparrisen och servera till kycklingen.