Allt om Mat / Recept / Vit glögg med rom

Vit glögg med rom

Name: Vit glögg med rom
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 5 cm ingefära; 0.5 apelsin; 8 kapslar kardemumma; 2 stänger kanel; 1 stjärnanis; 5 kryddnejlikor; 1 bit pomeransskal; 3 dl sprit; 2 flaskor vitt vin; 2 dl rörsocker strö; 3 dl portvin; mandel; tranbär; russin

2 liter

20 minuter

(27)

Vit glögg med rom är kryddig och hälften så söt som köpt glögg men dubbelt så god. Vår glögg smakar apelsin, pomerans och vitt portvin. En härlig stämningshöjare i advent!

Gunilla von Heland gunilla.von.heland@aom.bonnier.se

Sött vitt portvin ger glöggen goda toner av fat, torkad frukt och nötter. Perfekt till ost, pepparkakor och andra smakrika tilltugg. Foto: Anna Kern

Ingredienser

2 liter

5 cm ingefära - färsk
0,5 apelsin
8 kapslar kardemumma
2 stänger kanel
1 stjärnanis
5 kryddnejlikor
1 bit pomeransskal - torkat
3 dl sprit - brun, rom eller brandy
2 flaskor vitt vin - torrt (à 75 cl)
2 dl rörsocker strö - eller ljust muscovadosocker
3 dl portvin - sött vitt

Tillbehör

mandel
tranbär
russin

Gör så här

20 minuter

Skala ingefäran och skiva den. Skölj apelsinen i ljummet vatten. Skär med potatisskalare av tre skalstrimlor från apelsinen. Krossa kardemummakapslarna lätt mot skärbrädan och bryt sönder kanelstängerna.

Foto: Anna Kern
Lägg alla kryddor i en burk tillsammans med pomerans- och apelsinskal. Häll över spriten och sätt på lock. Skaka om och låt stå 24 timmar.

Foto: Anna Kern

Tips! Stjärnanis och kryddnejlikor ger mycket smak, så var lite försiktig.
Sila bort kryddorna och spara extraktet, som nu har mycket smak av kryddorna. Blanda vin och socker och värm försiktigt så att sockret löses upp.

Foto: Anna Kern
Tillsätt portvin och kryddextrakt. Låt svalna om glöggen ska hällas upp på flaska och serveras vid senare tillfälle. Servera varm med mandlar, russin och tranbär.

Foto: Anna Kern

Hållbarhet

Glöggen håller ca 2 veckor eller längre om den förvaras

svalt. Trevligt att ge bort!

Foto: Anna Kern

Gunilla von Heland, matredaktör, om sitt recept:

”Glöggparty i alla ära, men inget går upp mot ett glas kryddig och varm glögg, ett brädspel eller pussel framför brasan med familj och vänner i mörkaste december. Jag vill att glöggen ska smaka mycket men ha vinets friskhet kvar.”

ERBJUDANDE! Vill du ha flera köksskolor och härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr.

glögg Varma drycker Jul Köksskolan Dryck