Vinbärspudding
Gelatinblad är superenkelt att använda, så var inte rädd för att göra de här krämiga och samtidigt friskt syrliga puddingarna som smälter i munnen.
Gelé
- 2 gelatinblad
- 1 dl vatten
- 1,5 dl saft - koncentrerad, gärna jordgubbs- eller rabarbersaft
- 1 dl vinbär - röda
Yoghurtpannacotta
- 2 gelatinblad
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl matyoghurt
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här
-
Lägg gelatinbladen till gelén i 1 dl kallt vatten ca 5 min. Koka upp vattnet. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och låt gelatinbladen smälta däri. Rör ner saften.
-
Häll blandningen i bottnen på små glas eller formar. Repa vinbären från stjälkarna och fördela bären i formarna. Ställ in i kylen och låt stelna ca 2 timmar.
-
Lägg gelatinbladen till pannacottan i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädden. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och låt gelatinbladen smälta däri. Vispa ner matyoghurt och vaniljsocker.
-
Fördela yoghurtsmeten försiktigt ovanpå gelén i formarna. Låt stelna i kylen ca 3 timmar.
-
Lossa puddingarna ur formarna genom att doppa dem i hett vatten ca 1 minut. Vänd upp dem på ett fat. Garnera med röda vinbär.
