Viltwok

Vi lagade viltwoken på spisen i en wok och satte senare ut den på en eldkorg med glöd.

30 min

Recept: Viltwok

  1. Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna tunt på snedden, gärna på mandolin. Ansa och skär skärbönorna i mindre bitar. Ansa vaxbönorna. Kärna ur och mixa chilin med mixerstav.
  2. Bryn viltskavet i smör i en wok. Tillsätt lök, morötter och chili. Häll på vatten och öl och tillsätt fond. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Lägg i bönorna och sjud ytterligare ca 3 min.
  3. Smaka av med  salt och peppar. Garnera med citronklyftor och persilja. Servera med rotfrukter och chutney.

Recept från