30 minuter + 30 minuter i frys + 12 timmar i kyl
Vildsvinskorv – gör så här:
- Skala och finhacka löken. Fräs den i smör tills den mjuknat. Låt löken kallna. Stöt kummin och mejram i mortel. Tärna kött och späck och blanda med lök kummin, mejram, lök, salt och peppar. Lägg blandningen på en bricka och ställ i frysen ca 30 min.
- Skölj igenom fjälstren noga med kallt vatten. Mal köttet och kryddorna och blanda färsen med grädde till en smidig smet. Fyll en korvspruta och stoppa färsen i fjälstret till ca 10 cm långa korvar. Låt korvarna vila i kylen, gärna ca 12 timmar.
- Picka korven och stek den runt om ca 10 min. Servera den i tunnbröd med potatispuré, sallad, gurka och senap.
