Recept på vietnamesiska tacos (färska vårrullar).
Foto: Lina Eidenberg Adamo

Vietnamesiska tacos (färska vårrullar)

44444

Recept på vietnamesiska tacos (färska vårrullar). Risnudlar används ofta som bas i rullarna. Variera fyllningen med köttbullar eller tofu och dippa i Don’t panic-såsen.  

För 10 rullar:

Ingredienser

10 rispapper, (ca16 cm i diameter)
25 g vermicellinudlar, (risnudlar)
0,5 gurka, liten
1 morot
50 g böngroddar
1 kruka koriander
1 kruka thaibasilika
1 dl jordnötter, salta
100 g salladsblad

Tillbehör:

vietnamesiska köttbullar, se recept
lemongrass chili tofu, se recept
don’t panic-sås, se recept

45 minuter

 Färska vårrullar – gör så här:

  1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl ner i kallt vatten. Klipp nudlarna i mindre bitar med en sax.
  2. Halvera gurkan och gröp ur kärnhuset. Skär gurkan i små tunna stänger. Skala och riv moroten grovt på rivjärn.
  3. Skölj böngroddarna i kallt vatten. Grovhacka koriandern. Plocka bladen från thaibasilikan, kasta stjälkarna.
  4. Hacka eller mortla jordnötterna.
  5. Lägg alla ingredienser i skålar och ställ fram en dippskål till varje person.
  6. Ställ fram en skål med varmt vatten som rispapperet ska blötas i innan det läggs på tallriken.
  7. Plocka i det du vill ha i ditt rispapper. Vik in kanterna, rulla ihop och dippa i såsen.
Fler recept med: Grönsaker, Vegetariskt, Vietnamesiskt
Vegetariskt
Texmexbiffar med grillade grönsaker
30 minuter + tid på grillen
Grönsaker
Sallad med jordgubbar, fetaost, pistaschnötter och crema di balsamico
15 minuter
Vegetariskt
Halloumistroganoff med havrerissallad
20 minuter
Vegetariskt
Grillade sommargrönsaker, tunnbröd, brynt smör, mynta och gräddfil
25 minuter