Vietnamesiska tacos (färska vårrullar)
Recept på vietnamesiska tacos (färska vårrullar). Risnudlar används ofta som bas i rullarna. Variera fyllningen med köttbullar eller tofu och dippa i Don’t panic-såsen.
Ingredienser
- 10 rispapper - (ca16 cm i diameter)
- 25 g vermicellinudlar - (risnudlar)
- 0,5 gurka - liten
- 1 morot
- 50 g böngroddar
- 1 kruka koriander
- 1 kruka thaibasilika
- 1 dl jordnötter - salta
- 100 g salladsblad
Tillbehör
- vietnamesiska köttbullar - <a href="https://alltommat.se/recept/vietnamesiska-kottbullar/">se recept</a>
- lemongrass chili tofu - <a href="https://alltommat.se/recept/lemongrass-chili-tofu/">se recept</a>
- don’t panic-sås - <a href="https://alltommat.se/recept/dont-panic-sas/">se recept</a>
Gör så här
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl ner i kallt vatten. Klipp nudlarna i mindre bitar med en sax.
-
Halvera gurkan och gröp ur kärnhuset. Skär gurkan i små tunna stänger. Skala och riv moroten grovt på rivjärn.
-
Skölj böngroddarna i kallt vatten. Grovhacka koriandern. Plocka bladen från thaibasilikan, kasta stjälkarna.
-
Hacka eller mortla jordnötterna.
-
Lägg alla ingredienser i skålar och ställ fram en dippskål till varje person.
-
Ställ fram en skål med varmt vatten som rispapperet ska blötas i innan det läggs på tallriken.
-
Plocka i det du vill ha i ditt rispapper. Vik in kanterna, rulla ihop och dippa i såsen.
