45 minuter + 3 timmar i marinad
Vietnamesiska kycklingben med cashewnudlar – gör så här:
- Skär eller klipp upp skinnet på kycklingbenen och dra eller skär av det.
- Marinad: Skala och pressa vitlöken. Blanda alla ingredienser.
- Marinera kycklingen i hälften av marinaden ca 3 timmar. Resterande marinad används när kycklingen är färdiggrillad.
- Grilla kycklingen på indirekt värme och gärna med lock 20–25 min, vänd 4–5 gånger under tiden.
- Kontrollera att köttet lossnar lätt från benen och att innertemperaturen vid benet är 75°. Pensla på den sparade marinaden strax före servering.
- Nudlar: Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj dem i kallt vatten och klipp dem med en sax så blir de enklare att blanda.
- Halvera och pressa saften ur limen. Rör ihop limesaft, soja och fisksås. Skala och skär löken i tunna klyftor. Krossa eller hacka nötterna. Blanda marinaden med nudlar, lök, nötter och örter. Servera nudlarna till kycklingen.