Vegoburgare med saftig coleslaw och karamelliserad lök
Vegoburgare med mumsiga tillbehör! Saftig coleslaw och karamelliserad lök blir en festlig rätt att äta mitt i veckan. Karamelliserad lök ger burgaren god umamismak. Löken ska först bli brynt och sedan lätt karamelliserad på lägre värme.
Ingredienser
- 4 vegoburgare - t ex av soja, linser eller ärter (à 80 g)
- 300 g rödkål
- 1 gul lök - stor
- 1 msk smör
- 4 skivor ost - (à 15 g)
- 4 hamburgerbröd
- 3 tomater - gärna i olika färger
- olivolja
- rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 1,5 dl chilisås - eller ketchup
- 0,5 dl dijonsenap
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Hyvla kålen fint, med mandolin eller osthyvel. Arbeta den i skålen med 1 krm salt så att den saftar sig. Blanda kålen med 2 msk olja, 2 msk vinäger och 1 krm peppar.
-
Halvera och skiva löken. Bryn den i smör och krydda med 1 krm salt. Sänk värmen och låt löken bli karamelliserad, det tar 10–15 min.
-
Stek burgarna på ena sidan. Vänd dem och lägg på ost. Låt dem steka klart.
-
Värm eller rosta bröden i stekpanna eller brödrost. Skiva tomaterna. Lägg ihop burgarna med karamelliserad lök, tomat och coleslaw. Servera med chilisås och senap.
