Följ oss gärna på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Vegetariska risbollar
Förvillande lika vanliga köttbullar i utseendet men med ris och kikärter som bas.
Ingredienser
- 2 dl råris - svart
- 1 gul lök
- 2 tärningar svampbuljong
- 1 burk kikärter - (400 g)
- 2 ägg
- 1 dl ströbröd
- 2 msk senap - grov, old mustard
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk sötstark senap
- 0,75 tsk salt
- 0,5 tsk kryddpeppar - mortlad
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 1 dl majsstärkelse (Maizena) - Maizena
Till stekning
- 3 msk smör
- 2 msk kantarellfond - konc
- 1 msk soja - japansk
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Koka riset med lök och buljongtärningar enligt anvisning på förpackningen. Låt det kallna.
-
Skölj kikärterna och låt rinna av. Mixa kikärter och ägg med mixerstav till en smet. Blanda med ris, ströbröd, senap och kryddor. Sikta i majsstärkelsen och rör till en smet.
-
Forma smeten till små bollar och lägg på ett fat. Ställ gärna i kyl ca 30 min, så att de stelnar till lite.
-
Stek bollarna runt om på medelvärme i smör, fond och soja ca 5 min.
