Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Vegetariska hamburgare
Recept på vegetariska aubergineburgare med ingefärskeso och surdegsbröd. De här smakrika burgarna blir något lösare i konsistensen än vanliga burgare. De kan därför med fördel stekas i förväg och stå till sig något.
Ingredienser
- 1 aubergine - (ca 450 g)
- 250 g champinjoner - färska
- 2 dl matvete - kokt (ca 1 dl okokt)
- 7 soltorkade tomater
- 1 förp fetaost (16 %) - (159 g)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl sesamfrön
- 30 g ingefära - färsk
- 1 burk keso - (250 g)
- 1 kruka gräslök
- 2 tomater
- 1 påse späda salladsblad - (70 g)
- 4 skivor surdegsbröd - stora
- olivolja
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Tärna aubergine och champinjoner. Bryn dem i en stekpanna i 2 msk olivolja.
-
Lägg fräset i en matberedare tillsammans med matvete, soltorkad tomat, fetaost, pressad vitlök, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Mixa till en grov puré.
-
Forma åtta burgare (ca 80 g styck) och vänd dem i sesamfrön. Stek sedan försiktigt i 1 msk olivolja i en stekpanna.
-
Skala och riv ingefäran fint. Blanda med keso och hackad gräslök. Krydda med 1 krm salt och 1/2 krm svartpeppar.
-
Skiva tomaterna. Skölj salladen och rosta brödskivorna i en het torr panna alt brödrost. Halvera bröden. Lägg sallad och tomat på fyra av brödskivorna och lägg på burgarna. Toppa med keson och ytterligare en brödskiva.
