Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Vegetarisk wok med nöthummus
Snabbt och gott recept på vegetarisk wok med nöthummus. En god klick nöthummus till woken är pricken över i. Om tiden är knapp går det utmärkt att köpa den frysta wokblandningen och blanda med nudlar och champinjoner.
Ingredienser
- 150 g broccolibuketter
- 2 morötter
- 1 paprika
- 100 g champinjoner
- 0,5 purjolök
- 0,5 tsk salt
- 250 g äggnudlar - kokta
- 2 tsk rapsolja
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar - nymald
- 1 msk kinesisk soja
- 2 tsk sesamfrön
Nöthummus
- 2 dl kikärter - kokta
- 0,5 msk citronsaft
- 2 msk vatten
- 1 tsk olivolja
- 0,5 dl cashewnötter - hackade (25 g)
- 1 krm spiskummin
- 1 krm salt
- 1 krm vitpeppar - nymald
Gör så här
-
Tina broccolin. Skala och strimla morötter. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär champinjonerna i bitar. Ansa och strimla purjolöken.
-
Woka grönsaker, svamp och nudlar i olja 2-3 min. Smaka av med salt, peppar och soja. Strö på sesamfrön.
-
Mixa kikärter med citronsaft, vatten och olja i en matberedare eller med mixerstav. Blanda ner nötter och smaka av med spiskummin, salt och peppar.
