Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Vegetarisk medelhavslasagne med halloumi
Recept på vegetarisk medelhavslasagne med halloumi, tomat och salvia. Mustig tomatsås och halloumi sätter smak på lasagnen. Passar perfekt i matlådan
Ingredienser
- 250 g lasagneplattor - färska
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk rapsolja
- 3 msk tomatpuré
- 1 förp tomater - krossade (500 g)
- 2,5 dl vatten
- 1 msk honung - flytande
- 1 grönsaksbuljongstärning
- 2 msk timjan - hackad eller 1 tsk torkad
- 200 g bladspenat - fryst
- 10 salviablad - -12
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 2 halloumiostar - (à 200 g)
- 1,5 dl pumpakärnor - gärna rostade
- 1,5 dl prästost - riven
Garnering
- citronskal - rivet
- salvia
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja, ca 3 min. Blanda i tomatpurén och låt den fräsa med ca 1 minut.
-
Tillsätt krossade tomater, vatten, honung, buljongtärning och timjan och koka på medelvärme utan lock ca 5 min. Tillsätt spenat och repade salviablad, spara några blad till garnering, och sjud ytterligare ca 10 min. Krydda med salt och peppar.
-
Skär halloumin i tunna skivor. Varva tomatsås, lasagneplattor, halloumi och pumpakärnor i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över ost.
-
Tillaga mitt i ugnen 20–25 min. Garnera med rivet citronskal och salvia.
