Vegetarisk bibimbap
Recept på vegetarisk bibimbap med oumph. Salladen är en snabblagad variant med kimchismak.
Ingredienser
- 300 g oumph - i bitar
- 3 dl ris - eller gryn
- 2 msk sambal oelek
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk honung
- 300 g salladskål
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl hoisinsås
- 4 ägg
- 180 g böngroddar
- vitvinsvinäger
- rapsolja
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Rör ihop sambal oelek med tomatpuré, honung och 1 tsk vinäger. Strimla salladen och blanda ner hälften av sambaldressingen i salladen, spara resten till servering.
-
Skala och pressa ner vitlöksklyftan i hoisinsåsen. Blanda ner oumphen. Stek den i en het panna med 1 msk olja ca 3 min. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
-
Blanda böngroddarna med 1 msk olja, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Stek äggen i 1 msk olja. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
-
Lägg upp riset på tallrikar. Toppa med oumph, sallad och böngroddar. Lägg på ägget. Servera med den sparade sambaldressingen.
