30 minuter + 1 1/2 timme på grillen + 30 minuter för köttet att vila
Vedrökt fläskkarré med äppel- och kålrabbisallad — gör så här:
- Krydda karrén med salt. Fyll ca ¼ av grillen med heta briketter och lägg ett vedträ intill dem.
- Marinad: Blanda alla ingredienser och pensla hälften av marinaden på karrén.
- Lägg karrén i grillen vid sidan om glöden, dvs på indirekt grillning. Lägg på locket och grilla karrén ca 1 ½ timme, till 80° innertemperatur. Vänd den med jämna mellanrum. Försök hålla grilltemperaturen omkring 150°. Låt karrén vila ca 30 min före servering.
- Sallad: Skala och grovriv kålrabbin. Kärna ur och riv äpplet. Blanda kålrabbi och äpple med majonnäsen. Krydda med salt.
- Ringla olja över bröden och grilla dem ca 2 min på direkt värme, tills de fått fin färg. Lägg på salladsbladen.
- Skiva och lägg karrén på bröden. Ringla över resterande marinad. Strimla och strö över salladslöken. Avsluta med att toppa med kålrabbisalladen och strö över flingsalt.
