30 minuter
Vaxbönor med frasigt svampströssel – gör så här:
- Ansa och koka bönorna i lättsaltat vatten ca 3 min. Kyl ner i iskallt vatten och låt rinna av.
- Plocka ut alla mindre svampar och finhacka resten. Stek all svamp i smör i het panna tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Rör i pankon, fortsätt steka på medelvärme tills allt fått fin färg och är krispigt.
- Dressing: Skala och finhacka löken. Lägg i en skål och tillsätt vinäger, senap, socker, salt och peppar. Tillätt oljan, lite i taget under vispning.
- Blanda bönorna med dressingen. Lägg upp på ett fat. Strö över svampfräset och garnera med timjan.