Vårsallad med potatis, sparris och sockerbönor

Name: Vårsallad med potatis, sparris och sockerbönor
Cook time: 25 minuter + nedkylning i kyl
Yield: 8 personer på buffé:
Ingredients: potatis fast, gärna chérie; sockerbönor; grön sparris (250 g); gemsalladshuvuden; rödlök liten; äpple syrligt; vitvinsvinäger; olivolja; strösocker; salt; svartpeppar nymald

Foto: Stefan Wettainen

(9)

Vårsallad med potatis, sparris och sockerbönor passar på buffébordet. Alla goda primörer och krispigt äpple i en fräsch vårsallad.

För 8 personer på buffé:

Ingredienser

500 g	potatis, fast, gärna chérie
150 g	sockerbönor
1 knippa	grön sparris, (250 g)
2	gemsalladshuvuden
1	rödlök, liten
1	äpple, syrligt

Vinägrett:

1 msk	vitvinsvinäger
2 msk	olivolja
0,5 tsk	strösocker
0,5 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

25 minuter + nedkylning i kyl