Varmrökt makrillsallad med ägg och kapris

Name: Varmrökt makrillsallad med ägg och kapris
Cook time: 30 minuter
Yield: 4 personer:
Ingredients: makrill varmrökt, eller annan rökt fisk, utan skinn och ben; rödbetor; potatis; ägg; haricots verts; gul lök eller rödlök; cocktailkapris; dill; olivolja, vinäger, salt, nymald svartpeppar

Foto: Per Ranung

(1)

Varmrökt makrillsallad med ägg och kapris passar även på på picknick. Låt potatis och grönsaker vara ljumna eller varma.

För 4 personer:

Ingredienser

300 g	makrill, varmrökt, eller annan rökt fisk, utan skinn och ben
600 g	rödbetor
300 g	potatis
2	ägg
300 g	haricots verts
1	gul lök, eller rödlök
1 dl	cocktailkapris
1 kruka	dill
	olivolja, vinäger, salt, nymald svartpeppar

30 minuter

Varmrökt makrillsallad med ägg och kapris – gör så här:

Koka rödbetorna mjuka. Gnugga av skalet under rinnande kallt vatten. Skär betorna i klyftor. Koka potatisen mjuk och skär den i skivor.
Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud ca 7 min. Skala och skär äggen i klyftor.
Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär löken i tunna klyftor.
Dela fisken i mindre bitar. Grovhacka dillen. Varva fisken med rödbetor, potatis, bönor, lök och dill på ett fat. Vispa ihop 2 msk olja, 1 msk vinäger, 2 krm salt och 1 krm peppar. Häll dressingen över salladen och garnera med kapris.

Recept av Måns Ranung

Varmrökt makrillsallad med ägg och kapris

Ingredienser

Varmrökt makrillsallad med ägg och kapris – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius