Varmrökt lax med kall pepparrotssås

Foto: Ulrika Ekblom
3.63.63.63.63.6

Varmrökt lax med kall äppel- och pepparrotssås är perfekt sommarmat. Det är så bekvämt och gott med varmrökt lax, här med en uppfriskande sås med smak av äpple och pepparrot.

För 8 personer:

Ingredienser

1,2 kilo lax, varmrökt
1 påse mâchesallad, (65 g)
0,5 äpple
1 citron
1 krm svartpeppar, nymald

Kall äppel- pepparrotssås:

1 äpple
2 dl lätt crème fraiche, eller turkisk yoghurt
2 msk dill, hackad 
1-2 msk pepparrot, riven
2 tsk senap, grov osötad
1 tsk honung
1 krm salt

15 minuter

Varmrökt lax med kall äppel- och pepparrotssås – gör så här:

  1. Lägg laxen på ett stort fat eller en stor skärbräda med smörgåspapper under. Strö på mâchesallad. Skär äpple och citron i klyftor och garnera laxen. Krydda med peppar.
  2. Sås: Kärna ur och fintärna äpplet. Blanda ihop alla ingredienser . Krydda med salt. Spar lite äpple och dill till garnering. Häll såsen i en skål eller burk och strö över det sparade av äpplet och dillen.
  3. Servera såsen till laxen.
Fler recept med: Fisk, Huvudrätter - varmrätter, Lax
Vegetariskt
Quesadillas med rödbetor, spansk getost, marconamandel och spenat
15 minuter
Lax
Lax med gräddstuvad vitkål, blandsvamp, persilja och pressad potatis
40 minuter
Lamm
Lammrulle med örter, pumpapuré, rostat vitlökssmör och råstekt potatis
1 timme + tid i ugn
Näringsberäknat
Kycklinggryta med svamp och persiljeris
20 minuter