00000

Pastasalladen blir krämig och god av ajvar relish. Nystekt kyckling, tomater och bönor är andra goda tillbehör.

För 2 person(er)

Ingredienser

260 g pasta okokt
1 dl ajvar relish mild
2 kycklingfiléer à 100 g
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
1 gul lök
8 körsbärstomater
0,5 msk olivolja
125 g brytbönor
20 g parmesan hyvlad

Tillbehör:

25 g rucolasallad

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och blanda ner ajvar relish.
2. Strimla kycklingen och krydda med salt och peppar. Ansa och skär löken i strimlor. Dela tomaterna.
3. Woka kycklingen i olivolja wokpanna 3-4 min tills den är genomstekt. Tillsätt lök och bönor och woka ytterligare 1 min. Rör försiktigt ner tomater.
4. Blanda allt med pastan. Smaka eventuellt av med salt.
Servera med parmesan och rucola.

Ca 450 kcal per portion, varav 11 g fett.