Ca 400 kcal per portion, 10 g fett, 43 g protein, 32 g kolhydrater
Varm kyckling tonnato
Vi är många som älskar den italienska klassikern Vitello tonnato, kokt kalvstek i tunna skivor med tonfisksås. När tiden inte räcker till för att koka en stek brukar jag göra den här snabbvarianten med kycklingfilé. Såsen går bra att förbereda dagen före.
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer - (500 g)
- 2 tsk flingsalt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Sås
- 1 burk tonfisk i vatten - (200 g)
- 3 sardellfiléer
- 2 dl crème fraiche - lätt
- 2 msk citron - pressad
- 3 msk kapris
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Till servering
- 600 g potatis - nykokt
- 80 g rucolasallad
- 1 citron
Garnering
- 2 msk kapris
Gör så här
-
Börja med såsen. Låt tonfisken rinna av. Mixa alla ingredienser med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
-
Koka kycklingen i lättsaltat vatten under lock tills den är genomkokt, ca 15 min, tills innertemperaturen är 70°.
-
Skär filéerna i tunna skivor och krydda med salt och peppar. Lägg upp sallad och kyckling på tallrikar. Skeda över såsen och garnera med kapris. Servera med nykokt potatis, rucola och citronklyftor.
