Paprika och spenat är både gott och vackert att blanda med de snabblagade grynen.
| 3 dl | couscous |
| 2 | snackpaprikor |
| 2 msk | olivolja |
| 1 påse | babyspenat (ca 70 g) |
| 1/2 tsk | salt |
| 1 krm | nymald svartpeppar |
| 4 msk | hackade rostade nötter, t ex hasselnötter |
| 1 | grillad kyckling |
| 1 dl | finhackad mynta, persilja eller basilika |
| 1 | citron, strimlat skal |
| 3 msk | pressad citron |
| 2-3 msk | vatten |
| 1 msk | olivolja |
| 1/2 tsk | salt |
| 2 dl | matyoughurt |
15 min
1. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.
2. Kärna ur och strimla paprikan.
3. Fräs paprikan i olja i en stekpanna 3–5 min. Blanda i spenaten och fräs ytterligare ca 1 minut. Salta och peppra.
4. Sås: Blanda ihop ingredienserna.
5. Blanda couscous, paprika och spenat i en skål. Strö över nötterna. Servera med såsen och grillad kyckling. Toppa gärna med örter.
