Recept – kladdkaka oreo
Glassen:
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
- Koka upp mjölk, grädde och vanilj.
- Vispa äggulor och socker. Slå gräddmjölken över äggsmeten under vispning och häll sedan tillbaka det i kastrullen.
- Sjud smeten till 85° under omrörning.
- Låt glassmassan svalna och låt den gärna mogna i kylen över natten.
- Tillsätt sylten och kör den i glassmaskin (här tipsar vi om en bra budget-variant). Lägg den i en form med lock.
Frys in den minst 5 timmar.
Kladdkakan:
- Sätt ugnen på 175°.
- Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull. Smält den på svag värme under omrörning. Rör smör och socker mjukt. Vispa i äggen ett i taget i smöret och sockret.
- Rör ner chokladen och sikta ner kakao och mjöl i smeten.
Vänd björnbären i potatismjöl och socker. Blanda ner dem i smeten. - Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
- Hacka och strö över chokladkakorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan svalna något före servering eller låt den stå svalt över natten och värm den inför serveringen.
- Servera med björnbärsglass och eventuellt färska björnbär.
