00000

Recept på Varm vargtass och västerbottensklämma. Alkoholfri vargtass görs av äppeldryck i st f vodka, garnerad och serverad som originalet - möjligen bör man kanske byta namn på den till lammtass. När det gäller klämman är det viktigt att du väljer en riktigt lagrad västerbottensost.

För 12 personer

Ingredienser

Vargtass

4 dl lingondryck outspädd
6 dl vatten
350 ml vodka eller drickfärdig äppeldryck
1,5 dl lingon frysta
2 lime

Västerbottensklämma

6 kakor rektangulära, mjukt tunnbröd
6 dl västerbottensost grovriven lagrad
3 schalottenlök finhackad
1 dl persilja finhackad
1 tsk svartpeppar grovmald
12 körsbärstomater
12 gurk skivor
12 tandpetare

15 minuter

Varm vargtass — gör så här:

  1. Vargtass: Blanda lingondryck, vatten och vodka, hetta upp och servera i glas (eller slå på termos). Garnera med lingon och tunna limeskivor. Bjud varm västerbottensklämma till.
  2. Västerbottensklämma: Sätt ugnen på 250°. Lägg ut tunnbrödet på arbetsbänken. Blanda ost, lök, persilja och svartpeppar i en bunke.
  3. Fördela blandningen på tunnbrödet och rulla ihop var och en. Dela varje rulle på mitten och lägg dem med skarven nedåt på en ugnsplåt. Värm rullarna i mitten av ugnen 5-6 minuter inför serveringen.
  4. Garnera varje rulle med en gurkskiva och en körsbärstomat på en tandpetare.
Fler recept med: Drinkar, Fest, Övrigt, Varma drycker