Vaniljsemifreddo med mörka bär i glögglag och spröda stjärnor
Ingredienser
- 3 ägg
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 3 dl vispgrädde
Rårörda bär
- 4 dl glögg - alkoholfri
- 1 tsk majsstärkelse (Maizena) - Maizena
- 2 dl blåbär
- 2 dl björnbär
- 1 kanelstång
Stjärnor
- 2 ägg
- 1,75 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk anis - stött
- 1 tsk fänkål - stött
Garnering
- florsocker
Gör så här
-
Dela äggen. Vispa äggulor, socker och vaniljpulver fluffigt. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner grädden i äggulesmeten och därefter äggvitorna. Sätt bullpapperformar i en muffinsplåt. Häll smeten i formarna och ställ i frysen ca 6 timmar.
-
Bär: Häll glöggen i en kastrull och koka tills hälften återstår. Blanda ut majsstärkelsen i lite kallt vatten. Rör ner redningen i glöggen och koka upp. Blanda ner bär och kanelstång. Låt stå kallt fram till servering.
-
Stjärnor: Sätt ugnen på 175°. Vispa ihop ägg, mjöl, socker, vaniljsocker, anis och fänkål till en jämn smet. Bred ut smeten mycket tunt på tre plåtar med bakplåtspapper. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen ca 6 min.
-
Stansa ut stjärnor i den halvgräddade kakan. Sätt in stjärnorna i ugnen igen ca 3 min, tills kakorna är spröda och har fått lite färg.
-
Servera semifreddon med bär och stjärnor. Pudra över florsocker.
