Vaniljkräm – ljuvligt gott recept

God och krämig vaniljkräm att fylla dina godaste bakverk med. Passar lika bra i jordgubbstårtan som i bullar eller som tillbehör till paj.
Caroline Ahlqvist
Foto: Hanna Wikström

Ingredienser

  • 5 dl mjölk - (3%)
  • 1 st vaniljstång
  • 5 st ägg - (endast gulorna)
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 msk majsstärkelse (Maizena)
  • 25 g smör

Gör så här

  1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med både stång och frön och ta sen av från värmen och låt stå och dra i 15 min så smakerna kommer fram.

  2. Vispa äggulor, socker och maizena vitt och pösigt.

  3. Sila ner vaniljmjölken i äggvispet och vispa helt slätt.

  4. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Det går himla snabbt på slutet så passa noga så den inte skär sig! Får inte koka!

  5. Tag av från värmen när du tycker att konsistensen är lagom krämig och lägg i smöret. Rör om tills det smält in helt och krämen blivit blank och fin. Häll krämen i en bunke och täck med plast direkt på ytan och ställ att svalna en stund på bänken, sen in i kylen. Håller i ca 3 dagar.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!