Vaniljkokta päron med risfluff
Recept på vaniljkokta päron med risfluff. Päronen kan kokas några dagar i förväg och förvaras kallt i lagen. Lönnsirap kan ersättas med kolasås.
Ingredienser
- 2 päron - gärna bosc/kaiser alexander
- 1 msk citron - pressad
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0,5 vaniljstång
Fyllning
- 0,5 dl pekannötter
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl risgrynsgröt
- 0,5 dl yoghurt - turkisk (10 %)
- 2 tsk strösocker
- 4 msk lönnsirap - äkta
Gör så här
-
Skala och halvera päronen. Lägg dem i en kastrull och häll på citronsaft, vatten och socker. Snitta vaniljstången och skrapa ut fröna och tillsätt dem.
-
Koka upp och sjud päronen ca 5 min eller tills de är mjuka. Koktiden varierar beroende på päronens sort och mognad. Kyl päronen i lagen. Hit kan förberedas.
-
Rosta pekannötterna i en torr stekpanna 2-3 min. Hacka dem grovt. Vispa grädden. Blanda yoghurt med risgrynsgröt och vänd ner grädden. Blanda ner hälften av nötterna, spara hälften till garnering.
-
Ta upp päronhalvorna och ta ur kärnhusen med ett kuljärn eller en liten kniv. Lägg några skedar risfluff på varje päron och strö över nötter. Häll på lönnsirap vid servering.
