Vaniljbullar – recept på ljuvligt goda bullar
Deg
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst - för söta degar
- 0,5 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk kardemumma - stött
- 13 dl vetemjöl - (780g)
Fyllning
- 100 g smör - rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 3 msk vaniljsocker
Pensling
- 1 ägg
Garnering
- mandelspån
Gör så här
-
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°. Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av degvätskan. Tillsätt resten av vätskan samt socker, kardemumma och salt.
-
Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.
-
Fyllning: Blanda smöret med socker och vaniljsocker.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den. Dela degen i 2 bitar och kavla ut varje del till en platta ca 25 x 40 cm. Bred ut hälften av fyllningen på varje degplatta. Rulla ihop till rullar från långsidan.
-
Skär varje längd till ca 20 bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
-
Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över mandelspån och grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 min. Låt svalna under bakduk på galler.
