Valnötspesto

Name: Valnötspesto – Recept
Cook time: 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: valnötter; vitlök liten; basilika stora; mejram färsk, eller 1 tsk torkad oregano; salt; ströbröd; parmesanost riven; olivolja mild

Ät den till linguine eller pansotti – små ravioli fyllda med spenat eller kål.

(18)

Recept på Valnötspesto. Valnötter används flitigt över hela Italien. Såsen baseras vanligtvis på valnötter, örter och grädde. I Ligurien görs den ibland även utan grädde, mer som pesto. Ät den till linguine eller pansotti – små ravioli fyllda med spenat eller kål.

För 4 personer

Ingredienser

50 g	valnötter
1 klyfta	vitlök, liten
3 blad	basilika, stora
1 kvist	mejram, färsk, eller 1 tsk torkad oregano
1 krm	salt
1 msk	ströbröd
1 dl	parmesanost, riven
1 dl	olivolja, mild

10 min

Valnötspesto – gör så här:

Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg runt om.
Skala vitlöken. Mortla vitlök, örter och salt till en en saftig massa. Lägg i valnötterna och stöt tills det blir en grov massa.
Blanda ner ströbröd och parmesan. Rör ner oljan lite i taget. Servera till pasta, pizza, kyckling eller på crostini.

Valnötspesto

Ingredienser

Valnötspesto – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius