Våfflor, fruktsallad och ingefärskräm

Våfflor med exotiska smaker som ingefära och kokosrom. Kokosvåfflor med god fruktsallad och ingefärskräm.

1. Fruktsallad: Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Skala och skär kiwin i bitar. Skala och halvera physalisen. Blanda frukten med hallonen och häll över kokosrom. Låt salladen stå kallt ca 30 min.
2. Ingefärskräm: Blanda yoghurten med florsocker och ingefära.
3. Rosta kokosen i en torr, het stekpanna under omrörning tills den fått fin färg. Blanda våffelsmeten enligt grundreceptet. Tillsätt kokosen, men spara ca 1 msk till garnering.
4. Grädda våfflorna och servera dem nygräddade med fruktsallad och ingefärskräm. Strö över den sparade kokosen.

Recept från