Ugnsbakad sej med persilje- och mandelpesto

Foto: Ulrika Pousette
22222

Byt ut den varma potatissalladen mot kokt potatis och en grönsallad om du vill hinna med annat medan maten sköter sig själv.

För 4 person(er)

Ingredienser

600 g sejfilé
0,5 + 0,5 tsk salt
1 knippa persilja
1 påse mandelspån, (50 g)
1 dl parmesanost, riven
1 msk olivolja
1 msk vatten

Sallad:

250 g körsbärstomater
8-10 potatisar, (800 g)
1 purjolök
1 + 1 msk olivolja
1 tsk salt

20 minuter + 20 minuter i ugn

Ugnsbakad sej med persilje- och mandelpesto – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Lägg fisken i en ugnssäker form. Strö över 1/2 tsk salt.
  2. Mixa persilja, mandelspån, ost, olja och vatten med mixerstav. Krydda med 1/2 tsk salt. Bred blandningen på fisken. Tillaga fisken mitt i ugnen ca 20 min.
  3. Lägg tomaterna i en liten ugnssäker form och tillaga dem vid sidan om fisken.
  4. Skala och skär potatisen i skivor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna och ånga av. Ansa och strimla purjolöken. Fräs den i 1 msk olja ca 3 min.
  5. Blanda potatis, ugnsbakade tomater och purjolök. Ringla över 1 msk olja och krydda med salt. Servera salladen till fisken.

 

Fler recept med: Fisk, Grönsaker, Huvudrätter - varmrätter, Näringsberäknat
Kyckling och fågel
Chicken nuggets med japansk gurksallad och sesammajo
45 minuter
Vegetariskt
Zucchinipiccata med sås på färska honungstomater och saffranscouscous
20 minuter
Kyckling och fågel
Helstekt kyckling med curryrisotto
30 minuter + 50 minuter i ugn
Veganskt
Grönsakssoppa
20 minuter