Ugnsbakad rotselleri med linser och karljohan

Name: Ugnsbakad rotselleri med linser och karljohan - recept
Cook time: 30 minuter + 30 minuter blötläggning
Yield: 4 personer:
Ingredients: karljohanssvamp torkad eller 250 g skogschampinjoner; rotselleri; timjan; linser svarta; vitlöksklyfta; majsstärkelse Maizena; crème fraiche; olivolja, salt, nymald svartpeppar

(0)

Recept på ugnsbakad rotselleri med linser och karljohan. Välj de mindre selleriknölarna; de är fastare och har sötare smak. Använder du torkad svamp måste den blötläggas ca 30 minuter.

För 4 personer:

Ingredienser

50 g	karljohanssvamp, torkad eller 250 g skogschampinjoner
1 kilo	rotselleri
1 kruka	timjan
1 dl	linser, svarta
1	vitlöksklyfta
2 tsk	majsstärkelse, Maizena
1 dl	, crème fraiche
	olivolja, salt, nymald svartpeppar

30 minuter + 30 minuter blötläggning

Ugnsbakad rotselleri med linser och karljohan – gör så här:

Lägg torkad svamp i blöt ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
Skala rotsellerin, det går lättast med en kniv, och skär den i 1 1/2 cm tjocka skivor. Krydda med 1 tsk salt och ringla över 1 msk olja. Strö över hälften av timjanen. Ugnsbaka mitt i ugnen ca 20 min.
Koka linserna i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
Låt dem rinna av. Blanda med 1 msk olja och hackad resterande timjan.
Skala och skiva vitlöken. Skiva svampen. Fräs svamp och lök
i 1 msk olja. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Pudra över majsstärkelsen. Häll på crème fraiche och 2 dl vatten. Sjud ca 5 min.
Kolla med en provsticka att sellerin är mjuk. Lägg över på ett fat och häll över linserna. Servera med gräddkokt svamp.

Ugnsbakad rotselleri med linser och karljohan

Ingredienser

Ugnsbakad rotselleri med linser och karljohan – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius