00000

Lättlagad rätt i ugnen som serveras ljummen eller kall med citrondoftande persiljeröra.

För 12 person(er)

Ingredienser

1,2 kg filéer, av Vätternröding eller lax
3 msk smör
2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gremolata:

2 citroner
1 lime
2 knippe bladpersilja
3 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
2 krm salt

1. Tvätta, torka och riv citron och limeskal på ett rivjärn, riv inte för smått. Finhacka persilja och vitlök eller kör i matberedare. Blanda alltsammans och tillsätt oljan och salt.
2. Sätt ugnen på 175°. Lägg filéerna i långpanna med bakplåtspapper. Pensla filéerna med smält smör. Krydda med salt och peppar. Stek i ugnen ca 15-20 minuter eller tills fisken är klar.
3. Bred ut gremolatan i strängar på de ugnsbakade filéerna när de svalnat.