Ugnsbakad ratatouille – gör så här:
- Sätt ugnen på 225°.
- Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Ansa och skär aubergine eller zucchini i bitar. Skär tomaterna i klyftor.
- Blanda grönsaker, oliver, olja och timjan i en ugnssäker form.
- Koka upp buljongen och häll den över grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Rör om 1-2 gånger under tiden.
- Servera grönsakerna med nykokt potatis.
Ca 350 kcal per portion, 15 g fett, 7 g protein, 45 g kolhydrater