Ugnsbakad ratatouille från Frankrike

Name: Ugnsbakad ratatouille från Frankrike
Yield: 4 person(er)
Ingredients: rödlökar; paprikor röda; aubergine eller zucchini ca 300 g; tomater; oliver, svarta + 3 msk av oljan som oliverna ligger i; timjan kruka; grönsaksbuljong (tärning + vatten); kokt potatis

(0)

Ratatouille, denna timjandoftande vegorätt med aubergine, paprikor och oliver är både smakrik och färgstark.

För 4 person(er)

Ingredienser

2	rödlökar
2	paprikor, röda
1	aubergine eller zucchini, ca 300 g
4	tomater
1 dl	oliver, svarta, + 3 msk av oljan som oliverna ligger i
1	timjan, kruka
2 dl	grönsaksbuljong, (tärning + vatten)

Tillbehör:

800 g

kokt potatis

Ugnsbakad ratatouille – gör så här:

Sätt ugnen på 225°.
Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Ansa och skär aubergine eller zucchini i bitar. Skär tomaterna i klyftor.
Blanda grönsaker, oliver, olja och timjan i en ugnssäker form.
Koka upp buljongen och häll den över grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Rör om 1-2 gånger under tiden.
Servera grönsakerna med nykokt potatis.

Ca 350 kcal per portion, 15 g fett, 7 g protein, 45 g kolhydrater

Ugnsbakad ratatouille från Frankrike

Ingredienser

Tillbehör:

Ugnsbakad ratatouille – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius