Ugnsbakad penne med tomat
Ugnsbakad penne med tomat är en värmande vardagsfavorit som också passar att skära i bitar och ta med i matlådan. Kan också göras på överbliven pasta från gårdagen.
Ingredienser
- 400 g pennepasta
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 peperoncini - eller 2 krm chiliflakes
- 0,5 dl olivolja
- 3 burkar tomater - skalade (à 400 g)
- 1 dl vatten
- 1 kruka basilika
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 250 g mozzarella
- 1 dl parmesan - riven + 2 dl
Gör så här
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och peperoncini i olja i 2–3 min. Tillsätt tomater och vatten. Låt sjuda under lock ca 20 min.
-
Mixa såsen slät med mixerstav. Riv ner basilikabladen. Tillsätt vinäger och krydda med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 200°. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet. Skär mozzarellaosten i skivor.
-
Blanda pastan med hälften av tomatsåsen och 1 dl parmesanost. Lägg lite av pastan i en smord ugnssäker form. Häll på tomatsås och strö över parmesanost och mozzarella. Upprepa på detta sätt tills alla ingredienser är slut. Avsluta med parmesanost.
-
Gratinera mitt i ugnen tills gratängen fått fin färg, ca 20 min.
