En klassisk vegorätt som blir extra god när auberginen paneras i majsmjöl och sedan gratineras med äkta buffelmozzarella.
15 min + 15 min i ugn
1. Sätt ugnen på 225°. Skär auberginen i 1/2 cm tjocka skivor. Salta och vänd skivorna i uppvispat ägg och sedan i majsmjöl.
2. Stek skivorna 2–3 min på båda sidor i olivolja och krydda med oregano. Lägg i en ugnssäker form.
3. Skiva burktomaterna och osten. Fördela tomater och ost över aubergine-skivorna och häll på ca 1 dl av tomatspadet från burken. Gratinera i övre delen av ugnen ca 15 min. Servera med grönsallad.
I det här numret kan du läsa om: Sommarpasta på 15 minuter. Budget, Mellan & Lyx - bästa vinet till kräftorna. Texmexmeny på 1 timme. Enkla sommarmaten på max 30 minuter - fisk, pasta, vego och korv. Snabblagat - Lammrack. Frossa i bär - saft, sylt & marmelad.
I det här numret kan du läsa om: Sommarpasta på 15 minuter. Budget, Mellan & Lyx - bästa vinet till kräftorna. Texmexmeny på 1 timme. Enkla sommarmaten på max 30 minuter - fisk, pasta, vego och korv. Snabblagat - Lammrack. Frossa i bär - saft, sylt & marmelad.
